Zuppa invernale

Oggi vi propongo un piatto di facile esecuzione, molto avvolgente nel gusto . Nasce , come sempre, da una giornata frenetica, una di quelle giornata che proprio non hai neanche il tempo di pensare al pranzo. In questi casi mi affido alla mia amica del cuore, la pentola a pressione, e al mio istinto, apro il frigo e .........!!! Ecco il risultato! Buon Appetito!!

 Zuppa invernale

Ingredienti: 

 2 seppie,già  pulite

250g di gamberi sgusciati

250g di broccoli baresi

250g di zucca

2 patate medie, a pasta gialla

sale 

olio extravergine d'oliva

1/2 bicchiere d'acqua

Procedimento:

 Lavare i gamberi,privarli delle testa .In un pentolino portare a bollore acqua e immergerlii per circa 2 minuti , sbucciarli avendo cura di lasciare le code. Sciacquare le seppie lasciarle intere . Pulire e lavare la zucca e i broccoli, pelare le patate. taglaire tutto a pezzettoni grossi. Mettere l'olio in pentola, la zucca, le patate e i broccoli, adagire il pesce, unite l'acqua e un pizzico di sale. Chidere la pentola, sul fuoco a fiamma alta, dal momento del fischio, abbassare e far cuocere per 20 minuti. Servire caldo, con un giro di olio evo e poi.......fatemi saper che ne pensate!!!

P.s.:Scusate per la foto...non sono proprio all'altezza delle foodblogger che seguo...impareò a farle..prometto

Carrot cake

Rieccomi con una nuova ricetta di facile esecuzione  ma con un risultato che va al di là delle mie aspettative. Confesso che, fino a poco tempo fa , per me, la torta di carote era uguale ad Idea Pazza!!! Non so perchè, ero convinta che la carota , non molto di mio gradimento cruda, fosse determinante nel sapore. Sono  andata alla ricerca di una ricetta che avesse ,insieme alle carote, anche qualche altro ingrediente, che servisse da ammortizzatore, qualora il sapore delle carote fosse stato come quello del mio immaginario. L'ho trovata e devo dire che mi sbagliavo. Il sapore della carota si sposa bene,   rende armonioso e delicato il sapore della torta. Il profumo, che pervade la cucina, è indescrivibile, il colore,quello classico della torta americana , la durata, quella tipica di una torta sana e genuina...sparita nel giro di 24 ore!!

 Buon Appetito!!

 Carrot cake

Ingredienti:

230g di carote lavate e pelate

300 ml olio di semi

4 uova intere

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

375 g di farina

70g di farina di mandorle

275g di zucchero semolato

200 g di zucchero di canna

10 ml di bicarbonato

cannella a seconda dei gusti, io ne ho messa 1/2 cucchiaino

un pizzico di sale 

Guarnizione:

250ml di panna da motare

Procedimento:

accendere il forno a 170°. Imburrare uno stampo quadrato (20x20) o rettangolare. Grattuggiare le carote. In una ciotola lavorare con una frusta o con la planetaria frusta per le meringhe, lo zucchero con le uova, aggiungere poi l'olio e la vaniglia ed infine il sale. Riscaldare leggermente la farina di mandorle in una padella antiaderente, giusto un poco così, il sapore delle mandorle si sprigionerà di nuovo. In una ciotola, setacciare le farine con la cannella e il bicarbonato. Cambiare la frusta alla planetaria e montare quella K, aggiungere le carote, mescolare e gradatamente aggiungere le polveri precedentemente setacciate.

Mettere nello stampo e infornare per circa 60 minuti, prova stecchino d'obbligo, sfornare e lasciar raffreddare almeno per un'ora!!. Servire  tagliando dei grossi rettangoli,con zucchero a velo, naturalmente ci sono delle versioni che l'accompagnano con cream cheese, io ho montato della panna e l'ho servita insieme alle fette, direttamente nel piatto come uno spuntone esagerato e godurioso!!!

Muffin alle mele con profumo di cannella

Per inaugurare il nuovo anno sul blog ,  ecco una ricetta semplice, sana e buonissima...di facile preparazione!

Muffin alle mele con profumo di cannella

Ingredienti:

300g di farina

100g di zucchero di canna

un cucchiaino abbondante di cannella

1 bustina di lievito per dolci (16g)

130ml di latte

1 vasetto di yougurt alla vaniglia

4 uova

100g di burro fuso

zeste di un limone 

150g di mela

 Procedimento:

Accendete il forno a 170°. Sistemate i pirottini in uno stampo per muffin.

In una ciotola,unire la farina setacciata, lo zucchero, la cannella, il lievito.

Aggiungere, mescolando con la frusta o a mano, il latte , poi le uova uno alla volta, poi il burro e le zeste di limone. Sbucciare la mela ,taglairla a quadretti , dopo averla privata del torsolo. infarinateli e versateli nwl composto e lavoralro finchè non risulti cremoso e senza grumi. Suddividere l'impasto nello stampo. Infornate e cuocete per 20 minuti. Sfornarli e farli raffreddare per almeno un'ora prima di servirli.