Con questo dolce, voglio dare il benvenuto nel mio blog a Lucia che è passata di qui e ha deciso di ritornare e per ringraziarla ,ho provato una sua ricetta...(vi consiglio di fare un salto nel suo blog!!). E' una torta muffin, che consiglio di provare, perchè è buonissima e potete utilizzare la frutta che avete in casa...provatela ne vale la pena!!
Torta muffin alla frutta di Lucia:
INGREDIENTI:
250 grammi di farina più una manciata per infarinare la frutta
200 grammi di zucchero
250 grammi di yogurt a frutta(io ho usato quello da bere a mela e pesca)
2 uova intere
100 grammi di olio di semi di mais
250 grammi di lamponi freschi
3 pesche dolci e succose
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Mescolate le uova con lo yogurt e l'olio ed unitevi la farina precedentemente miscelata con zucchero e lievito. A questo punto aggiungete la frutta: lavata, asciugata, tagliata a pezzetti ed infarinata (il passaggio nella farina è indispensabile per evitare che durante la cottura la frutta precipiti tutta sul fondo della teglia). Io i lamponi li ho lasciati interi. Infornate a 180 gradi per una quarantina di minuti